2023年5月的第三周是第9届全民营养周，传播主题为“合理膳食 食养是良医”，宣传口号为“健康中国 营养先行”。5月20日更是第34届“5·20”中国学生营养日，传播主题为“科学食养 助力儿童健康成长”。

  根据石家庄中小学学生常见病监测多个方面数据显示，儿童青少年营养不良广泛存在，这其中营养过剩与营养不足现象并存，超重、肥胖、生长发育迟缓、消瘦等问题交织在一起，它们似乎困扰着不少孩子。而且你知道吗？看似营养过剩的“小胖墩”也是一种营养不良。

  5岁的晨晨（化名）是个“小胖墩”。每个看到他的家长，都会一个劲地夸晨晨妈妈：“真的太会养了，长得多好啊。”“有没什么秘诀？我家宝宝老是吃不胖，快教教我。”晨晨妈妈也陶醉在大家的赞美之中，感觉自己把孩子养育得很成功。直到上个礼拜，晨晨妈妈的同事送了一个儿童体检项目，让晨晨妈妈带着孩子免费体验一下，从而更好帮助晨晨成长。原本信心满满的晨晨妈妈在拿到检查结果后懵了，她看见检查结果上居然写着晨晨营养不良，而且好几个指标都不达标。

  这到底是怎么回事？就在晨晨妈妈疑惑的时候，医生给出了答案。原来“小胖墩”通常给人的印象是营养充足，甚至是营养过剩。其实这是一个错误想法,“小胖墩”很可能是营养不良。因为不少“小胖墩”在做营养评估的时候，会被发现体内蛋白质含量不足，甚至会出现矿物质缺乏的现象。

  对此，石家庄市疾控中心学校卫生所所长阎香娟表示，传统观念认为，“小胖墩”吃的多，不会存在营养不良，不必像“小豆芽”那样担心。殊不知，肥胖也是一种营养不良，胖是由于摄入过多的热量，并非过多的营养，人体必须的维生素和矿物质在肥胖儿体内都是缺乏的，如：钙、铁、锌、维生素D、维生素A等。因此，小儿肥胖仅仅是能量过剩，而并非营养过剩，依然需要家长的重视。

  8岁的涛涛（化名）原本一直由爷爷奶奶照顾生活起居，最近一段时间爷爷奶奶出去旅游了，涛涛便改为由爸爸和妈妈照顾生活。

  不知是不是没有关注过涛涛饮食的缘故，爸爸和妈妈给她买了很多的零食，平时的饭菜更是以涛涛的喜好为主：炸鸡、汉堡等食物想吃就有。原本很开心的涛涛，却在跟爸爸和妈妈生活了半个月后，精神情况变差了，食欲全无，并且无缘无故地发脾气。

  涛涛的异常举动让爸爸和妈妈感到不安，带着孩子去医院做检查，结果被查出了积食。在和医生做沟通后，涛涛的父母得知，孩子应该是最近一段时间吃了太多的零食以及其他的高油高脂食物而难以消化吸收，再加上涛涛不爱运动，所以积食也就紧随其后。好在发现的及时，进行调理后，涛涛慢慢好了起来。“真是后怕，医生说，要是长期这样下去，孩子会营养不良的。”涛涛妈妈说，看来孩子的饮食均衡真的很重要。

  阎香娟表示，爱吃零食应该是不少儿童青少年的爱好，而大多数零食的盐含量比较高，零食吃多了，往往在不经意中增加了盐的摄入量。同时儿童青少年还应减少饼干、冰激淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在工艺流程中添加糖的包装食品摄入频率。

  “儿童青少年还应不喝或少喝含糖饮料。而这里含糖饮料是指糖含量在5%以上的饮品。”阎香娟说，含糖饮料虽然含糖量在一定的范围内，但由于饮用量大，因此很容易在不知不觉中超过50克糖的限量，多饮不但容易使口味变“重”，而且会形成不良的膳食习惯因此导致超重、肥胖，因此建议儿童青少年们不要喝太多含糖饮料。

  正在上初中的莉莉（化名）特别爱吃蛋炒饭，莉莉说，自己爱吃米饭又爱吃鸡蛋，因此蛋炒饭是最佳选择。

  看到莉莉这么爱吃蛋炒饭，妈妈就经常做给她吃。因为鸡蛋的营养丰富，莉莉妈妈就特意购买最新鲜的鸡蛋，为孩子做蛋炒饭。

  可是没想到，一天晚饭后，莉莉感到肚子非常疼，妈妈带她去了医院。经过询问和检查后，莉莉妈妈得知，女儿肚子疼是因为连着吃了快一个星期蛋炒饭造成的。

  因为蛋炒饭虽然具有营养，但是热量极高。长期食用必然会因为营养过度，导致胃肠吸收负担加重，并且造成体内激素分泌失调。“孩子的饮食健康真的至关重要，我们这些做父母的要想让孩子健康成长，首先就要注重日常饮食的健康。”莉莉妈妈说，看来做饭不能只注重营养，还要做到均衡营养，切记再营养的食物也不可过度过量。

  阎香娟表示，减少油的摄入，要一直强化健康观念，通过改变烹饪和饮食上的习惯，以计量方式（如控油壶）减少油的摄入，培养清淡口味，尤其是培养儿童青少年的清淡饮食上的习惯，有助于形成终身的健康饮食上的习惯。控油是个循序渐进的过程，家庭应该根据目前每人每天烹调油的用量，设定减油的目标，培养自觉控油的行为，慢慢地减少摄入量，最终将烹调油的使用量控制在每人每天30克以内。

  什么是营养不良呢？消瘦、发育慢、缺乏维生素？NO，NO，NO，这些还不够全面！阎香娟说，严格意义上，营养不足和营养过剩都属于营养不良的广义范畴，但人们只是习惯于把营养不良等同于营养不足或营养缺乏。营养不良是指摄入能量和（或）营养的东西的不足、过度或失衡。营养不良共分为三大类：①营养不足：消瘦（相对身高体重不足）、发育迟缓（相对年龄身高不足）和体重不足（相对年龄体重不足）。②与微量营养素相关的营养不良：包括微量营养素缺乏（缺乏重要的维生素和矿物质）或微量营养素过剩。③超重、肥胖和与饮食相关的非传染性疾病（如心脏病、中风、糖尿病和某些癌症）。

  1.主动改变自身的口味。人的味觉是逐渐养成的，减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会跟着时间的推移而逐渐降低，少放5%-10%的盐并不可能影响菜肴的口味，并对健康产生有益影响。

  2.了解高盐食物（包括“隐形”高盐食物）。日常生活中某些腌制食品和预包装食品都属于高盐食品。为控制食盐摄入量，最好的办法是少买高盐食品，少吃腌制食品。如少吃榨菜、咸菜和酱制食物，建议餐餐有蔬菜、天天有水果；少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品等，建议选择新鲜的肉类、海产品和蛋类。此外，一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但在工艺流程中都添加了食盐，如面条、面包、饼干等；鸡精、味精含钠量较高，应特别注意。

  3.减少外出就餐。尽可能减少外出就餐，如去餐馆就餐或订外卖时，主动要求餐馆少放盐，尽可能地选择低盐菜品。外出就餐时，注意多喝开水少喝汤。一般餐厅的汤里，含盐量在1.2%—2%，也就是100克汤里含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐，再加上菜中的盐，一天的食盐量就大大超标。

  4.关注食品营养成分表。在超市购买食品时，要注意关注食品包装上的营养成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，以及具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。一般而言，超过钠30%NRV（营养素参考数值）的食品必须要格外注意少购少吃。

  5.因人因地因时食养，调理脾胃。以健脾增食为食养总则，根据不同症状，采取不同食养方法。根据各地地理环境特点、饮食上的习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。春天寒气渐退，阳气生发，应适当摄入辛温之物助阳气之生发，如葱、蒜、韭菜等。夏季阳气外越而体内阳虚，应少食生冷。秋季干燥，应选择甘润养肺类食物，如雪梨、银耳。冬季寒冷，在温补之余，应不忘养阴，可适当食用鸭肉、猪肉等。

  6.保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康。通过中等强度的身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。减少时间和视屏时间，保证充足睡眠。

• 发布时间：2024-02-08
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