受访专家：首都保健养分美食学会会长、我国晚年保健协会膳食辅导专委会会长 王旭峰

  关于很多人来说，巧克力是无法反抗的美食。本年4月，我国科学家发布了一项最新研讨，给喜爱巧克力增添了重要理由——不只护肾护肝护脑，还能按捺炎症，有助于瘦身。

  2000年至2023年，科学家经过动物试验以及临床研讨，发现了巧克力中的可可碱有五大好处：

  研讨显现，含可可碱的巧克力，可使血液中一种神经生长因子（NGF）的浓度上升，然后维护神经、进步认知才能、改进运动回忆。常常摄入可可碱的人患阿尔茨海默病、帕金森病的危险较低。食用含可可碱的巧克力还会对大脑海马区域突触安排发生必定的影响，缓解孤单带来的缓慢压力，有助防备郁闷。

  可可碱是一种强抗氧化剂，可防备或减缓自由基引起的细胞损害，维护上皮屏障免受外来细菌和病毒的侵袭，下降患皮炎、肠炎和骨关节炎的危险。因而，富含可可碱的巧克力是一种天然的免疫调节剂。

  脂肪安排分为白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪安排能够贮存能量，而棕色脂肪安排能够将剩余的能量转化为热量，然后减轻体重。科学家解说，可可碱进入人体后，会将白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，促进脂肪分化，然后协助瘦身。

  可可碱是一种天然的利尿剂，能阻挠尿酸结晶，防备肾结石，一起有助于削减体内液体潴留和缓解水肿。可可碱还具有抗纤维化的效果，对维护肝脏至关重要。临床研讨显现，糖尿病患者在运用可可碱后，肾小球滤过率得到必定的改进，蛋白尿有所削减。

  可可碱具有扩张血管的特性，有助于改进血液循环。对非酒精性脂肪肝患者进行的测验标明，可可碱有助于康复肝脏结构，并减缓体内有害胆固醇的构成。不过，研讨者指出，其功效机制还要进一步研讨证明。

  首都保健养分美食学会会长、我国晚年保健协会膳食辅导专委会会长王旭峰告知“环球时报健康客户端”记者，可可碱是一种甲基黄嘌呤类生物碱，归于温文的精力。绝大多数巧克力（除白巧克力）都是由可可豆制成的，可可豆中的可可碱含量丰厚，平常常常吃这类纯巧克力，对健康有积极影响。不过，巧克力含有脂肪和糖分，归于高热量食物。王旭峰标明，巧克力的纯度越高越好，70%~90%的黑巧克力养分和口感最佳，每天摄入量最好不超越50克，假如日常饮食总热量不多，能够略微多吃一点。我国大部分居民早餐吃得少，晚餐吃得多，因而主张上午吃巧克力，既添加养分，也能平衡一天的能量摄入。王旭峰着重，含有代可可脂的巧克力是用氢化植物油做的，低端廉价，对健康无益，主张仍是不要购买；太甜的巧克力也要少吃，尤其是儿童，吃过多甜食会影响身体发育，形成龋齿或肥壮；糖尿病患病的人能在餐间少数屡次吃黑巧克力，假如为了防备低血糖，可贴身带着稍甜一点的巧克力。此外，巧克力最好在常温阴凉处保存，由于低温、湿度大可能让巧克力标明发生白霜，加快氧化，还会损坏口感。▲

• 发布时间：2024-04-29
• 作者：anbo104.com
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